Поедем Поедим
Вторые блюда

Лосось с картофельным пюре с кресс-салатом и саликорнией

Морская соль саликорнии и пряный кресс-салат в простом рецепте лосося, который станет отличным весенним ужином.

10 мин подготовка 20 мин готовка 2 порции Легко
Salmon with watercress crushed potatoes and samphire recipe

Ингредиенты

  • 2 филе лосося по 125 г
  • 100 сухого белого вина
  • мл овощного бульонного порошка
  • 0,5 молодого картофеля
  • ч.л. сливочного масла
  • 500 нарезанного кресс-салата
  • г саликорнии
  • 20 двойных сливок
  • г рубленого свежего укропа

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите молодой картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре.

  2. Шаг 2

    В небольшой кастрюле смешайте сухое белое вино с овощным бульонным порошком и доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    Обжарьте филе лосося на сковороде на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, оставив середину слегка розовой.

  4. Шаг 4

    Бланшируйте саликорнию в кипящей воде 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг.

  5. Шаг 5

    Добавьте в сковороду сливки и тушите 1 минуту. Затем добавьте нарезанный кресс-салат и укроп, перемешайте.

  6. Шаг 6

    Подавайте лосося на подушке из картофельного пюре, сверху выложите саликорнию и полейте соусом.

Еще вторые блюда
Bruno Loubet’s bean and vegetable chilli
Вторые блюда 90 мин

Bruno Loubet’s bean and vegetable chilli

The list of ingredients here may look long and daunting but I promise you, the recipe is very simple – a one-pot wonder. This recipe was kindly given to me by a great chef – Bruno Loubet – who worked with me for many years. Risking Bruno’s wrath, I made a few changes to the recipe. I hope he will forgive my boldness and see the wisdom of an older man.

Домашняя кухня Средне