Поедем Поедим
Салаты

Идеальный обеденный салат с мисо-заправкой

Сытный и хрустящий салат с нутом, сельдереем, брокколи, авокадо и оливками под сливочной мисо-заправкой. Идеален для обеда или перекуса.

10 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
An Ideal Lunch Salad

Ингредиенты

  • 3 стебля сельдерея, очень тонко нарезанных
  • 1 стакан нута (эквивалент банки 400 г), слитого и промытого
  • 3 горсти рукколы или нарезанного салата романо
  • 1/3 стакана поджаренных пепитов или миндаля
  • 15 черных оливок, нарезанных
  • 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
  • 1 маленький кочан брокколи, разобранный на соцветия, бланшированный
  • Сливочная мисо-заправка:
  • 1 средний зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 столовая ложка белой мисо
  • 1 столовая ложка мирина
  • 1 столовая ложка коричневого рисового уксуса
  • большая щепотка молотого кумина
  • 1/3 стакана (80 мл) натурального йогурта
  • 1-2 столовые ложки жирных сливок, по вкусу
  • 1 небольшой спелый авокадо, нарезанный ломтиками

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте раздавленный чеснок, белую мисо, мирин, рисовый уксус, кумин, йогурт и сливки. Взбейте до однородности.

  2. Шаг 2

    В большой миске соедините сельдерей, нут, рукколу, пепиты, оливки и красный лук.

  3. Шаг 3

    Добавьте бланшированные соцветия брокколи.

  4. Шаг 4

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

  5. Шаг 5

    Выложите салат на тарелки, сверху распределите ломтики авокадо.

  6. Шаг 6

    Подавайте сразу или храните в контейнере до нескольких часов.

Еще салаты