Поедем Поедим
Выпечка

Спагетти из полбы с жареным романеско и вялеными помидорами

Вегетарианское паста-блюдо с хрустящим романеско, вялеными помидорами и оливками, приправленное бальзамическим уксусом и пармезаном.

10 мин подготовка 30 мин готовка 2 порции Легко
Spelt pasta with roasted romanesco and sundried tomatoes recipe

Ингредиенты

  • 1 головка романеско
  • 3 зубчика чеснока, в кожуре
  • 1 всплеск хорошего оливкового масла
  • 200 г спагетти из полбы, например, фузилли
  • г сухих панировочных сухарей
  • 50 г черных оливок
  • г вяленых помидоров
  • 10 всплесков хереса или бальзамического уксуса
  • 6 г мелко натертого пармезана

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C.

  2. Шаг 2

    Разделите романеско на соцветия, смешайте с зубчиками чеснока (в кожуре) и оливковым маслом. Выложите на противень и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Отварите спагетти из полбы согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду, сохранив немного отвара.

  4. Шаг 4

    На сухой сковороде поджарьте панировочные сухари до золотистого цвета, отложите.

  5. Шаг 5

    Нарежьте оливки и вяленые помидоры.

  6. Шаг 6

    В большой миске смешайте готовую пасту, запеченный романеско (выдавите чеснок из кожуры), оливки, вяленые помидоры. Добавьте бальзамический уксус и тертый пармезан. Тщательно перемешайте, при необходимости добавив немного отвара от пасты.

  7. Шаг 7

    Подавайте, посыпав поджаренными сухарями и дополнительным пармезаном по желанию.

Еще выпечка