Поедем Поедим
Вторые блюда

Агуачиле по-мексикански от Томасины Майерс

Освежающее мексиканское блюдо из морских гребешков с лаймом, чили и овощами, подается с хрустящими тостados. Идеально для летнего обеда.

80 мин подготовка 15 мин готовка 6 порции Сложно
Thomasina Miers' Mexican aguachile recipe

Ингредиенты

  • 400 г гребешков ручного сбора
  • 200 мл сока лайма (около 4-5 лаймов)
  • 4 зеленых чили, крупно нарезанных
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ч. л. хлопьев морской соли
  • 1 ч. л. сахара демерара
  • 1 большой огурец или 1 маленький
  • 1 ч. л. качественной текилы
  • 2.5 бананового лука-шалот (или 4 маленьких), тонко нарезанных
  • 1 ст. л. помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • 0.5 авокадо
  • 2 горсти рубленого кервеля
  • 1 горсть рубленой кинзы
  • 1 черствая тортилья
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте гребешки тонкими ломтиками поперек волокон.

  2. Шаг 2

    Смешайте сок лайма, чили, рыбный соус, соль, сахар и текилу в миске. Залейте гребешки, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

  3. Шаг 3

    Обжарьте тортилью в разогретом масле до золотистого цвета, нарежьте треугольниками.

Еще вторые блюда
Bruno Loubet’s bean and vegetable chilli
Вторые блюда 90 мин

Bruno Loubet’s bean and vegetable chilli

The list of ingredients here may look long and daunting but I promise you, the recipe is very simple – a one-pot wonder. This recipe was kindly given to me by a great chef – Bruno Loubet – who worked with me for many years. Risking Bruno’s wrath, I made a few changes to the recipe. I hope he will forgive my boldness and see the wisdom of an older man.

Домашняя кухня Средне