Поедем Поедим
Напитки

Домашние замороженные буррито с фасолью и овощами

Замороженные буррито с начинкой из сладкого картофеля, кукурузы, шпината, черной фасоли и сыра — удобная заготовка для быстрого обеда.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Homemade Frozen Bean and Veggie BurritosHomemade Frozen Bean and Cheese Burritos

Ингредиенты

  • 1 сладкий картофель (батат)
  • 2 столовые ложки оливкового масла, раздельно
  • 1/2 чайной ложки кумина (зиры)
  • соль и перец
  • 3/4 стакана кукурузы
  • 3/4 стакана замороженного шпината
  • 1 банка черной фасоли, промытой и осушенной
  • 1/2 баночки сальсы (банка объемом 6 унций)
  • 4-6 унций сыра Пеппер Джек
  • 1 упаковка цельнозерновых тортилий (10 штук)
  • 2 банки пережаренной фасоли (refried beans)
  • 1/2 чайной ложки кумина (по желанию)
  • соль и перец
  • 10 пшеничных тортилий
  • 1 стакан сыра, чеддер или Пеппер Джек
  • 1/2 баночки сальсы (банка объемом 6 унций)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте сладкий картофель кубиками, смешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла, 1/2 ч. ложки кумина, солью и перцем. Запекайте 20 минут до мягкости.

  2. Шаг 2

    В сковороде на оставшемся масле обжарьте кукурузу и шпинат до разморозки. Добавьте черную фасоль, половину сальсы и запеченный картофель. Прогрейте, приправьте солью и перцем.

  3. Шаг 3

    В отдельной миске смешайте пережаренную фасоль с оставшейся сальсой и, по желанию, кумином. Натрите сыр.

  4. Шаг 4

    Разложите тортильи. На каждую положите слой пережаренной фасоли, затем овощную смесь, посыпьте сыром.

  5. Шаг 5

    Заверните буррито, подворачивая края. Оберните каждый в фольгу или пергамент для заморозки.

  6. Шаг 6

    Уберите в морозильник. Для разогрева разморозьте и подогрейте в микроволновке или духовке.

Еще напитки