Поедем Поедим
Супы

Гоанское рагу из курицы с чоризо

После пятиминутной нарезки и обжаривания вы можете оставить это блюдо тушиться самостоятельно.

5 мин подготовка 45 мин готовка 4 порции Средне
Goan chicken and chorizo stew recipe

Ингредиенты

  • 2 vegetable oil
  • tbsp fresh chorizo sausages, sliced
  • 4 large onion, finely chopped
  • 1 root ginger, peeled weight, grated
  • 15 green chillies, pierced with the tip of a knife (use 2 if you like)
  • g ground coriander
  • 1 garam masala, adjust to taste
  • 1.5 ground cumin
  • tsp salt and black pepper, to taste
  • 1 (rounded) plain flour
  • tsp large skinless bone-in chicken thighs, trimmed of excess fat
  • 1 chicken stock or water
  • tsp tamarind paste (adjust to taste) dissolved in hot water
  • 1 large garlic cloves, grated

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте нарезанные колбаски чоризо до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, тертый имбирь и чеснок до мягкости, добавьте зеленые чили.

  4. Шаг 4

    Всыпьте молотый кориандр, гарам масалу, кумин, соль и перец, перемешайте. Добавьте муку и готовьте 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Верните чоризо в кастрюлю, добавьте куриные бедра, влейте куриный бульон и тамариндовую пасту. Доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40-45 минут, пока курица не станет мягкой. Подавайте горячим.

Еще супы