Поедем Поедим
Десерты

Ризотто с фенландским сельдереем, голубым сыром и хрустящим беконом

Сливочное ризотто с фенландским сельдереем, голубым сыром и хрустящим беконом. Идеальное сочетание текстур и вкусов.

10 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Легко
Fenland celery, blue cheese and crispy bacon risotto recipe

Ингредиенты

  • 1 оливковое масло
  • столовая ложка копченых беконных лардонов
  • 200 крупной луковицы, мелко нарезанной
  • г clove garlic, crushed
  • 1 стебель фенландского сельдерея, нарезанный кусочками по 1 см - сохранить зеленые листья
  • 1 рис для ризотто
  • 6 сухого белого вина
  • 400 куриного или овощного бульона, нагретого
  • г голубого сыра, нарезанного кубиками

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте беконные лардоны до хрустящей корочки. Выложите их на тарелку.

  2. Шаг 2

    В ту же кастрюлю добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте на среднем огне до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте нарезанный фенландский сельдерей (сохранив зеленые листья для украшения) и готовьте еще 2-3 минуты.

  4. Шаг 4

    Всыпьте рис для ризотто и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока рис не станет полупрозрачным.

  5. Шаг 5

    Влейте сухое белое вино и готовьте, помешивая, пока оно полностью не впитается.

  6. Шаг 6

    Постепенно добавляйте горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая, до готовности риса (около 18-20 минут). Рис должен быть кремовым и al dente.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, вмешайте нарезанный кубиками голубой сыр до его расплавления. Накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.

  8. Шаг 8

    Подавайте ризотто, посыпав сверху хрустящим беконом и украсив отложенными листьями сельдерея.

Еще десерты