Рецепт весеннего тарта с овощами из фило
Тарт из фило с весенними овощами, зеленью и сыром от Тома Эйкенса. Легкий и свежий десерт.
Ингредиенты
- 3 sheets of filo pastry
- 12 large sorrel leaves
- 80 rocket leaves
- g spears of asparagus
- 6 baby spinach leaves
- 50 shelled fresh peas
- g medium courgette
- 80 spring onions
- g butter
- 1 chopped chervil
- 8 chopped parsley
- 60 crème fraiche
- g grated Gruyère cheese
- 1 egg yolks
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Шаг 2
Смажьте листы фило растопленным маслом и выложите их слоями на противень, слегка приминая края.
-
Шаг 3
Вымойте и нарежьте спаржу, кабачок и зеленый лук. Бланшируйте спаржу и горошек в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем обдайте ледяной водой.
-
Шаг 4
Смешайте нарезанные травы (щедрел, петрушку) с листьями шпината, щавеля и рукколы. Добавьте бланшированные овощи и зеленый лук.
-
Шаг 5
В отдельной миске смешайте крем-фреш, яичный желток и тертый сыр Грюйер. Приправьте солью и перцем.
-
Шаг 6
Выложите овощную смесь на тесто фило, сверху залейте сливочно-сырной заправкой. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте теплым.
Похожие рецепты
Еще десерты
French Toast Bar
Рецепт с понятным составом ингредиентов: 10-12 pieces of Vanilla Bean French Toast, 1 cup Fruit compote, Lemon Curd, Sautéed apples.
Spiced Indian potato croquettes with mint and coriander chutney
These crunchy veggie croquettes make a great party nibble – or serve them as part of an Indian buffet.
Green gooseberry jelly cheesecake with red gooseberry compôte
The tartness of a gooseberry is a strange concept for a Frenchman but the challenge of trying to conquer its sourness and create flavoursome dishes from it was attractive. This cheesecake is a triumph and I’m now happy to adopt these northern green berries in my cooking.
Frozen strawberry tartlets with vanilla whipped cream and meringue
A new dish is always an exciting and rewarding moment for any cook, but there is a lot of trial and error to get it just right. After countless re-working, I think this recipe is the perfect iced tart. It’s a little bit demanding but worth the challenge – both in terms of appearance and flavour.